土豆和蒜薹怎麼做好吃
土豆和蒜薹怎麼做好吃?相信很多人都想知道吧?以下是小編爲您整理土豆和蒜薹怎麼做好吃的相關資料,歡迎閱讀!
土豆和蒜薹怎麼做好吃蒜薹土豆肉小炒
蒜薹半斤,土豆兩個,豬肉一小塊,薑絲,鹽,料酒,醬油,醋,雞精,香油,玉米油
做法
1.將土豆去皮切絲沖洗兩遍後,用清水泡上
2.將蒜薹剪去兩頭後洗淨切成段
3.豬肉洗淨切絲
4.炒鍋注油燒至五成熱,下肉絲炒散,再下薑絲炒香,加入土豆絲、料酒、醋煸炒數下
5.加入蒜薹、醬油翻炒至半熟,再加鹽、雞精調味,淋上香油炒勻,出鍋裝盤
蒜苗馬鈴薯冷湯
材料
青蒜白30公克,馬鈴薯80公克,培根30公克,奶油30公克,土司1/2片,鮮奶油50公克,高湯350?,香芹葉少許,鹽少許,胡椒粉少許,?蔻粉適量
做法
1.青蒜白洗淨瀝乾水份,切圓片狀;馬鈴薯洗淨瀝乾水份去皮後,切片狀;培根切片狀;香芹葉切碎末狀備用。
2.取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,續放入作法1的培根片煎至出油後,加入作法1的青蒜白片爆香,再加入作法1的馬鈴薯片略拌炒,續倒入高湯煮至滾沸後,改以小火煮約10分鐘。
3.將作法2倒入果汁機中打成泥狀,再倒回鍋中加入調味料、鮮奶油以小火煮至滾沸後放涼。
4.土司切小丁狀備用。
5.另取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,放入作法4的`土司丁以小火煎至金黃色後,放至作法3的冷湯上,再撒上作法1的香芹菜末。
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