魚香茄子怎麼做 美味魚香茄子家常菜做法步驟
魚香茄子的味道非常的香,看起來也很有食慾,主要食材是茄子,所以具有維護心血管,預防胃癌,抗衰老的作用!本文是本站小編精心編輯的魚香茄子怎麼做,希望能幫助到你!
魚香茄子怎麼做1、準備食材
魚香茄子其實主要就是茄子,沒有太多其他的蔬菜了,主要準備:紫皮茄子、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、油、辣椒、澱粉、生抽、老抽、糖、醋。
2、做法步驟
(1)茄子切成條,鹽水醃製十分鐘,擠出多餘水分,撒一些澱粉;
(2)將鹽、澱粉、醋、糖、生抽、老抽加入適量的水調成汁;
(3)鍋中倒油,將茄子倒入鍋中翻炒到茄子變軟,盛出;
(4)倒少許油到鍋中,加入蔥薑蒜爆香,再倒入豆瓣醬,並加入辣椒翻炒;
(5)將之前的茄子加入鍋裏一起翻炒,並將事先調好的'汁都倒入鍋裏,一起翻炒;
(6)茄子上色均勻,炒好了就可以出鍋了。
美味魚香茄子家常菜做法步驟1. 茄子去皮,洗淨,切成5釐米長的條,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾,備用。
2. 鍋燒熱放油,放入茄條翻炒,放入辣椒(最後泡紅辣椒絲,怕辣,沒切),醬油,鹽,薑末,及少許清水,翻炒均勻,燜2分鐘。
3. 加入蔥末,蒜末,白糖,醋炒勻。喜歡可以勾芡,我家喜歡清爽的感覺,沒勾芡。
魚香茄子的營養價值魚香茄子是很適合夏天吃的,茄子具有清熱止血、消腫止痛的作用,而且還含有蛋白質,脂肪,維生素和一些微量元素,魚香茄子的味道非常的香,看起來也很有食慾,主要食材是茄子,所以具有維護心血管,預防胃癌,抗衰老的作用,在家可以經常做這道菜哦!
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