魚丸怎麼做好吃 經典美味魚丸做法步驟(圖)
魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因爲它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。本文是本站小編精心收集的魚丸怎麼做好吃,僅供參考!
魚丸怎麼做好吃自制魚丸的做法步驟
1. 準備食材;
2. 花鰱洗淨去掉頭部,用刀從魚中間剖開,魚一分爲二,去骨備用;
3. 去除魚皮;
4. 將魚肉切小塊備用;
5. 將魚肉放入料理機,加入生薑、蔥段,選擇“醬料”模式,將魚肉打至微呈膠狀;
6. 取出魚茸,加入澱粉,蛋液,鹽,糖,料酒,混合均勻後用力摔打,這是魚丸Q彈的`關鍵,摔得越久越用力,魚肉越Q;
7. .鍋內入水燒開,把魚丸從虎口處擠出,一個一個的下鍋,煮至魚丸漂起;
8. 用漏勺撈出,過冰水,魚丸就做好了;
9. 一碗簡單的魚丸湯,無需複雜的調味,嚐到最真實的鮮美。
經典美味魚丸做法步驟
小白菜豆腐魚丸
主料:小白菜300g,豆腐200g,魚丸100g,油適量,鹽適量,雞精少許,一品鮮醬油少許,蔥花少許,蒜片少許,八角1個
步驟:
1.豆腐切成塊狀,用開水焯燙後過涼備用。
2.魚丸解凍備用。
3.小白菜放入開水中焯燙一下。
4.過涼後切成段。
5.涼鍋熱油,下入蔥花、蒜片和八角爆香。
6.下入小白菜翻炒均勻。
7.加入適量的水。
8.下入魚丸,調入少許醬油。
9.下入豆腐,加鹽和雞精調味。
10.稍微燉煮一會兒即可出鍋。
咖喱魚丸
食材有: 魚丸 咖喱 洋蔥
咖喱魚丸的做法;
1、準備材料:冷凍魚丸、洋蔥碎、咖喱。鍋裏油熱後,放進洋蔥碎炒至變軟
2、放進魚丸,翻炒一會,倒進適量水,高度要沒過魚丸,放進咖喱膏,攪拌均勻,湯燒開後,倒進適量椰漿
3、小火慢煮,煮至湯汁濃稠,加入適量鹽調味,關火讓魚丸在鍋裏泡一會,這樣吃起來更入味。
烹飪技巧
煮好的魚丸,多在湯裏浸泡一會,吃起來咖喱味更濃。
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