武昌魚怎麼做好吃 美味清蒸武昌魚的做法步驟(圖)
一般人都可食用武昌魚,老少皆宜,清蒸、紅燒、油悶、花釀、油煎均可,尤以清蒸爲佳。本文是本站小編精心編輯的武昌魚怎麼做好吃,希望能幫助到你!
武昌魚怎麼做好吃紅燒武昌魚的做法步驟
【1】
首先把魚洗乾淨,殺好。把魚肚子掏空。兩邊切好花刀,把鹽,醬油,料酒細細的抹在魚身上,切好的薑片塞到魚肚,魚頭,魚縫裏,放到旁邊醃製十五分鐘。
【2】
醃好後,在鐵鍋裏放入花生油,下薑片。我喜歡冷油下薑片,這樣不會焦掉,差不多了再下蒜片。這時候倒點白糖進去。
【3】
白糖化了以後迅速把魚放進去兩面煎。魚剛下鍋的時候迅速翻身是不會掉皮的。
【4】
煎一會兒後放入醋然後放水,要差不多沒過魚身,在裏面放入鹽,老抽,八角,味精。喜歡吃辣椒的童鞋可以放辣椒,蓋蓋子,先用大火燒十分鐘,然後改中火燒十分鐘。
【5】
最後勾芡點澱粉水,湯汁變稠就可以起鍋了,是不是很誘人啊?很下飯的哇~
美味清蒸武昌魚的做法步驟1. 枸杞用水泡軟,姜切絲;
2. 魚洗乾淨,剁掉頭和鰭,平放,在魚腹上橫刀並垂直的方向切下去,切成1cm寬的塊,擺盤時把最寬處放中間,靠近魚尾的部分平分在兩邊對稱,擺成孔雀屏形狀;
3. 撒上鹽,在魚間隙處放上薑絲,擺上泡軟的枸杞做點綴;
4. 進沸鍋蒸8分鐘後倒掉水蒸汽,澆上豉油蓋上蓋;
5. 1分鐘後熄火併剪上蔥花,蓋上蓋;
6. 另起鍋熱一點油淋上魚身即可上桌。
7. 成品展示
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