家常炒牛肉的做法
牛肉,它對增長肌肉、增強力量特別有效。今天我們就一起來看看家常炒牛肉的做法吧!
家常炒牛肉的做法【1】百合炒牛肉[選料] 牛肉片150克、新鮮百合1球。
[調料] 蔥2支、青椒1/3個、鹽1/2小匙、醬油2小匙、澱粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)
1. 牛肉片先用醬油、澱粉、水拌勻,醃半小時。
2. 百合分瓣、蔥切小段、青椒去籽切片。
3. 以1/2大匙油熱鍋,放進牛肉,炒至八分熟,盛起。
4. 再以半大匙油熱鍋,炒香蔥段後,放下百合、青椒大火炒熟。
5. 放入牛肉片和鹽拌勻,翻炒至香氣出即可。
家常炒牛肉的做法【2】彩椒炒牛肉牛肉200g,彩椒各半隻,西芹2條,生粉,胡椒粉,蒜頭,豉油,糖,小蘇打粉少許
做法
1、牛肉切片,放豉油、糖、胡椒粉,醃味;
2、再放生粉水,生粉水要慢慢放,不可以一次放太多,等牛肉吸收了再加,最後放少少小蘇打粉,醃大概15分鐘;
3、炒之前要加少少油,撈勻後先用油爆香蒜頭,用大火,鍋要熱,爆炒牛肉,兩邊都煎一下,很快就熟的`,七八成熟就撈起;
4、然後放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飛水過冷河,這樣炒出來的顏色纔不會變,而且可以更加鮮豔)
5、爆炒一會,再把牛肉回鍋,最後落個生粉芡(鹽、糖、蠔油、生粉、水),這樣炒出來的牛肉就不會韌,比外面炒的還要好吃!不信自己試下!
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