農家小炒肉的家常做法
農家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉質細嫩,麻辣鮮香,滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味,大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的.做法也有很多種,各地均有不同做法。
農家小炒肉的做法步驟
1.五花肉洗淨切薄片。
2.青、紅辣椒切片,姜、蔥、蒜切片。
3.鍋洗淨擦乾,適量油下鍋,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。
4.五花肉煸炒微焦,放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽,快速炒勻。
5.五花肉炒勻醬色,倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒。
6.青紅辣椒八分熟,淋入生抽,水澱粉勾芡,雞粉調味炒勻,即可起鍋裝盤。
7.完成
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