家常爆炒肉片的做法

爆炒肉片想要嫩，這裏肉片就得上漿，它封鎖住肉，不讓它流失過多水分，下面是小編收集整理的家常爆炒肉片的做法，希望對您有所幫助!

　　木耳爆炒肉片

爆炒肉片食材準備

黑木耳100克，食鹽，生抽適量，澱粉適量，調和油適量。

方法步驟

1、將瘦肉洗淨切片，加入適量鹽，油，生抽，澱粉抓勻，醃製片刻待用;

2、木耳用溫水泡發，清洗乾淨後切成小塊，下入油鍋爆香蒜蓉;

3、倒入瘦肉翻炒，炒至8成熟時撈出待用;

4、另起鍋，爆香蒜蓉，倒入木耳，放入鹽翻炒，加入?C肉翻炒;

5、炒至菜全熟透後加入少許澱粉水，出鍋即可。

　　家常爆炒肉片

爆炒肉片食材準備

五花肉400克，蔥適量，辣椒50克，豆油，鹽，味精，醬油，辣椒醬適量。

方法步驟

1、將五花肉放入沸水中煮10分鐘，撈出切薄片;

2、炒鍋少許油，放入肉片，蔥花翻炒，放入醬油和辣椒醬炒上色;

3、然後放入蔥花，辣椒翻炒，加入鹽，味精調味即可。

　　簡易爆炒肉片

爆炒肉片食材準備

?C肉半斤，蔥適量，醬油，澱粉少許，糖，鹽少許，蒜末適量。

方法步驟

1、將肉切成薄片，放入醬油，澱粉和鹽拌勻醃一會;

2、鍋中少許油爆香蒜末，倒入切好的肉炒出油;

3、然後放入蔥段，撒入少許糖，出鍋即可。