爆炒牛蛙的家常做法
很多鍾愛牛蛙的人都不知道牛蛙該怎麼做,下面,就爲大家介紹牛蛙的做法,希望大家喜歡!
做法步驟
主料:牛蛙 500克 青椒 50克 香菇 100克
輔料:花椒 2克 五香粉 1克 老抽 15克 料酒 15克 色拉油 25克 白砂糖 2克 食鹽 5克 味精 2克
1 把牛蛙先用熱水燙下用冷水衝清爽,然後垛塊
2 把花椒用熱鍋炒炒,然後按碎成花椒末
3 青椒、香菇切絲
4 剁好的.牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均勻醃製下
5 然後熱鍋倒油,把牛蛙先下鍋爆炒
6 然後青椒、香菇絲放進去,白糖適量,食鹽適量,味精適量,炒的時間一分半鐘最好
7 根據菜量火候可以適當延長
牛蛙的營養價值
牛蛙,是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品,具有滋補解毒和治療某些疾病的功效,可以促進人體氣血旺盛、精力充沛,有滋陰壯陽、養心安神補氣的功效。成都美食中,當屬渝港小鎮以鮮花椒烹製,香辣爽口,口感醇厚,齒脣留香的飄香牛蛙香鍋爲名了。
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