爆炒黑魚片的家常做法
【文章導讀】黑魚肉營養豐富,富含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的`鈣、磷、鐵及多種維生素,下面是小編爲您整理的關於 爆炒黑魚片的家常做法,供您參考和借鑑。
1.姜蒜切成末,胡蘿蔔切菱形片,蔥從中間剖開,斜切成段,紅椒去籽切菱形塊。
2.黑魚肉片成片,加1茶匙鹽,用手抓捏至魚片發粘
3.分次加入水澱粉,每次加入1—2湯匙水澱粉,用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入
4.最後再倒入1湯匙油,抓勻後放置10分鐘
5.鍋裏倒油燒熱,放入姜蒜末,小火炒香
6.放入魚片,用筷子小心的將魚片劃散,炒至魚片大部分表面變白
7.將魚片推至鍋邊,放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味
8.倒入料汁,將火調大,顛勺使料汁裹勻,就可以關火了
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