家常牛腱子肉的做法

牛腱子肉中含有的筋比較多，非常適合做滷牛肉和醬牛肉，筋多彈牙。下面是小編收集整理的家常牛腱子肉的做法，希望對您有所幫助!

　　醬牛腱子肉

牛腱子肉食材準備

牛腱子肉1000克，蔥薑蒜適量，豆瓣醬半碗，綿白糖適量，滷肉包適量，水少許。

方法步驟

1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水;

2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥薑蒜，放入滷料包;

3、加入適量豆瓣醬，老抽，白糖，鹽，溫水沒過牛肉;

4、蓋上高壓鍋壓制半小時以上，直至筷子能輕鬆插透，然後浸泡幾小時即可。

　　西芹牛肉絲

牛腱子肉食材準備

牛腱子肉400克，西芹200克，油鹽適量，紅椒，青椒，生薑，澱粉適量，生抽，雞精少許。

方法步驟

1、牛肉泡去血水後切絲，青紅椒和西芹切絲;

2、牛肉絲中加入澱粉，生抽拌勻，鍋中適量油倒入肉絲;

3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和薑絲，炒至斷生;

4、然後倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋。