青魚怎麼做好吃-青魚的日常做法大全及營養價值
青魚肉細嫩鮮美,蛋白質含量超過雞肉,是淡水魚中的上品。以鮮銷爲主,熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。那麼青魚具體可以怎麼做會比較好吃一點呢?請閱讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!
青魚怎麼做好吃_青魚的日常做法大全及營養價值青魚燉菜步驟
1.將青魚都處理乾淨。
2.豆腐切塊。
3.白菜切塊。
4.鍋裏放入適量油,放入青魚煎。
5.魚煎好後,放入切好的蔥和姜
6.放醬油,放入沒過魚的水,大火燒開。
7.放入料酒。
8.放入薑片。
9.放入花椒和大料。
10.放入陳醋。
11.放入鹽。
12.放入白糖。
13.放入豆腐和白菜,燉至入味,放入味精出鍋即可。小貼士1 煎魚前鍋底要用姜塗一下,放入多一點的油,可以使魚煎得完整。
2 做魚要用大火,味道纔會好。
3 要出鍋前再加味精。
紅燒青魚段青魚塊,剁椒一些
做法
步驟1:鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱下青魚塊稍煎
步驟2:加蔥段,薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。
步驟3:加沸水一勺,加點剁椒轉小火將魚燒。
步驟4:用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了。
紅燒青魚材料
青魚,鹽,薑末,紫蘇,辣椒粉,蔥花,醬油,水,雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽醃一陣,準備薑末,紫蘇,辣椒粉和蔥花;
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃,噴少許白醋;
3.下薑末辣椒粉出香味,噴醬油,加一大碗水燒魚;
4.快收汁前撒紫蘇;
5.最後撒雞精蔥花就OK了!
小訣竅
加白醋也是提鮮的~ 如今紫蘇正香,燒魚必不可少!!!
醬燜小青魚老豆腐材料
小青魚 老豆腐 豆豉辣醬 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗淨切塊 開水裏燙一下
2:小青魚去內臟 腮 剪去魚鰭和魚尾洗淨
3:倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋醃製半小時以上或是燒的前一天就醃上放在冰箱裏(小青魚的腥味很重)
4:鍋裏放油燒熱後放進小青魚兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒過魚身
5:大火燒開後放入老豆腐改小火放鹽
6:開大火生粉勾芡 倒點辣油 關火 蓋上蓋子燜一會 (小青魚肉質厚不易進味建議多留點湯汁)
青魚的營養價值⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
⒉魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
3.青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸,可以延緩衰老,營養易被人體吸收,可用於食療。
4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有着極其重要的關係。
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