家常雞蛋布丁的做法
順滑的布丁液通過水浴法烤製出滑嫩的布丁來,既沒利用魚膠,也沒用瓊脂,而是雞蛋本身的凝固,做出來,效果比那些更好,香味更濃郁。以下是小編整理的家常雞蛋布丁的做法,快來看看怎麼做吧。
家常雞蛋布丁的做法1材料:雞蛋2個,純牛奶1盒,白砂糖適量
做法:
1、把兩個雞蛋打好備用。
2、把純牛奶倒到碗中放入電蒸鍋蒸五分鐘。也可以用其他方法加熱,比如微波爐,注意要用可微波的碗。
3、牛奶熱好後拿出放涼幾分鐘。
4、牛奶慢慢加入雞蛋中,邊加邊攪拌均勻。
5、加入白砂糖(不要加太少)
6、放入電蒸鍋蒸10分鐘左右(建議用電蒸鍋)就完成了。
家常雞蛋布丁的做法2材料:牛奶400克,蛋500克,砂糖300克,香草粉少許,各式水果丁適量
做法:
1、先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水。
2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。
4、將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
5、再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
6、烤盤內加約1/3的溫水,然後放進微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可。
家常雞蛋布丁的做法3原料:白糖50克、蛋黃、牛奶、qq糖50克。
做法:
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時候(不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些),加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖。
3、焦糖倒在準備的.容器裏,放入冰箱冷藏一會兒。
4、蛋黃2個,牛奶240克,qq糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裏,再放入有水的鍋 裏,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了)
6、過濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個小時後就可以了。
8、取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。
家常雞蛋布丁的做法4材料:牛奶1000ml,淡奶油250ml,雞蛋5個,糖粉(或白砂糖)105克,冷水25克,白砂糖60克,熱水30克
做法:
1、牛奶倒進大碗裏。
2、淡奶油和牛奶倒在一起。
3、加入糖粉,攪拌均勻。(沒有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶裏,隔水加熱直到糖完全溶化,然後等牛奶涼後才能跟雞蛋混合,稍麻煩一些。)
4、雞蛋在另一個大碗裏打散,加到奶油牛奶裏。
5、把雞蛋液和奶油牛奶混合均勻,布丁液完成。
6、把布丁液過篩兩遍。
7、布丁液靜置30分鐘,使其完全融合,然後把布丁液倒進模具裏,如果是烘焙,就在烤盤裏加上熱水入烤箱,水能沒過布丁杯一半最好。
家常雞蛋布丁的做法5主料: 雞蛋 (一個) 牛奶 (100g)
做法:
1.事先準備好的雞蛋殼,(也可以使其他容器,雞蛋的開口要能放進一把小勺子,以便方便食用,)
2.把食材全部放在一個大碗裏,用手動打蛋器攪打均勻,
3.過濾,靜置半小時,
4.在烤盤內加水,水量不要超過1/3,
5.把布丁液舀進雞蛋殼裏面,分量不要超過七成,
6.把雞蛋放進加了水的烤盤裏,中層,水浴法,170度,17min左右,(烤的時候注意觀察,不要烤過了成爲蜂窩狀,那就不好吃了,沒了順滑的口感了,)
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