蘑菇的家常做法
蘑菇是日常生活中常見的一種食用菌,蘑菇又叫做白蘑菇、肉菌,蘑菇的做法多樣,營養價值豐富,蘑菇中富含18中氨基酸還有多種維生素和豐富的鈣,是大衆比較喜歡的一種食材。
蘑菇的做法有哪些:小雞燉蘑菇
需要的食材
童子雞1只,蘑菇70克,老抽2湯匙,生抽1湯匙,白糖2茶匙,乾紅辣椒7個,八角2個,蒜3瓣,蔥段4段,鹽半茶匙,料酒1湯匙。
做法步驟
1、將準備的雞洗淨,剁成小塊。
2、幹蘑菇洗淨用溫水泡半個小時,反覆洗淨瀝乾水分。
3、鍋中加入適量的油,燒熱後,放入仔雞塊翻炒,炒至雞肉變色,放入蔥段、蒜瓣,乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
4、放入調味料,炒勻後加入能沒過固體食物的開水,湯汁沸騰後,撇去浮沫,放入蘑菇後再燉50分鐘,湯汁收濃即可。
蘑菇的做法有哪些:蘑菇燒豆腐
需要的`食材
豆腐300克,蘑菇150克,蔥姜適量,鹽適量糖2克,蠔油10克,生抽15克,水澱粉適量,香油適量。
做法步驟
1、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘左右。
2、炒鍋放油燒熱,放入蔥姜爆香後,倒入洗淨的蘑菇翻炒片刻。
3、蘑菇變軟後加入豆腐,放入蠔油、生抽和糖,加入少量的水燒8分鐘。
4、最後淋入少許的香油即可關火。
小貼士
在蘑菇的做法中的蘑菇燒豆腐中,豆腐用淡鹽水浸泡片刻,即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
家常蘑菇怎麼做好吃:蘑菇炒肉片
需要的食材
蘑菇、豬瘦肉、香蔥、料酒、醬油、生抽、生粉、鹽。
做法步驟
1、蘑菇撕成小塊,清洗乾淨後瀝水備用。
2、香蔥洗淨,切末備用,豬瘦肉清洗乾淨,切片。
3、在切好的豬肉片中加入少許的鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末醃製15分鐘左右。
4、在鍋中放入適量的油燒熱,放入肉片,滑散炒至肉片變色,撈出備用。
5、另起鍋燒熱注少許油,倒入蘑菇翻炒至變軟出水,加入適量的鹽,翻炒均勻。
6、再倒入滑好的肉片一起炒勻1分鐘左右。
7、撒上蔥花,淋上少許的醬油調味即可。
小貼士
蘑菇炒的時候會出水,如果不喜歡很多水的,可以事先焯水,或是炒的時候倒掉多餘的水。
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