口蘑的家常烹飪做法

現在，越來越多的餐桌上面出現了口蘑的身影，這種菌類食材，憑藉其豐富的營養價值與食療價值，在與衆食材爭奪人類餐桌的“戰爭”中完勝，成功的佔領了人們的餐桌。那麼，它憑藉什麼樣的做法完勝的呢？這裏就爲大家介紹幾種口蘑的完勝其他食材的家常做法。

口蘑牛肉面

主料：麪條(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黃洋蔥(一個)、黃油(25克)、牛奶(50ml)、澱粉(適量)、鹽(適量)、現磨黑胡椒(適量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(適量)、玉米澱粉(適量)、橄欖油

步驟：

1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克鹽，適量現磨黑胡椒，適量料理酒，5ml橄欖油，4ml澱粉混合抓勻，洋蔥切丁；

2、25克黃油微火融化，放入洋蔥丁，洋蔥丁煎出香味時，放入口蘑丁，蘑菇會出很多汁水，這個汁水用小碗接好備用；

3、口蘑汁水倒入50ml的半脫脂牛奶，混合後加入4ml澱粉，8ml朗姆酒攪拌均勻；

4、蘑菇兩面略微橙黃時可加入牛奶口蘑朗姆酒汁，同時加入鹽和現磨黑胡椒調味；

5、起一個平底鍋，大火將牛肉丁稍稍爆炒一下，待蘑菇中的糖汁開始變得濃稠時加入準備好的牛肉丁，微火燉15分鐘，面的醬汁就做好了；

6、撒在煮好的面上。.

小竅門：

1、自家做的`麪條沸水3至4分鐘一般就好了(當然還得看麪條寬細)，新鮮麪條下入先會沉在下面，麪條浮起來再略煮一下即可。

2、醬汁煮到最後如果嫌乾的話，可再補充適量清水或牛奶。

3、這裏用的是朗姆酒煮的醬汁，家裏有白葡萄酒就放白葡萄酒，可多放一些，因爲白葡萄酒的香氣比較隱忍。

雙菇雞翅

主料：雞中翅(適量)、香菇(適量)、口蘑(適量)、幹辣椒(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(少量)

步驟：

1、雞中翅斬小段，沖洗乾淨後控幹備用，姜蒜切片，幹辣椒切小段，香菇用溫水泡軟後對切自己喜歡的大小，口蘑洗淨後切片；

2、鍋裏放適量油，燒熱後爆香姜蒜、幹辣椒；

3、放雞翅中火慢煎，煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；

4、放香菇和口蘑一起拌炒，倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；

5、最後大火收汁，加適量鹽調味即可。