烤月餅的家常做法

中秋節很快就要到來，中秋怎麼能少了月餅呢！大家不妨來看看小編推送的烤月餅的家常做法，希望給大家帶來幫助！

烤月餅的家常做法1

食材

主料：低筋麪粉220克、 輔料：小蘇打1克、鹽1克、糖漿150克、梘水4克、色拉油50克

步驟

1) .糖漿和梘水混合，攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻；

2) .將小蘇打和鹽加入拌勻；

3) .加入低粉，拌勻，揉成麪糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上（最少要小時）；

4) .將鬆馳好的餅皮面團分成克一個，餡分成克一個(我的是：的比例)，用餅皮把餡心包住就可以了(方法我就不說了，大家都知道的')；

5) .將做好的表面拍一層薄薄的麪粉，放入月餅模，倒扣到操作檯上，用力向下壓，最後將壓好的月餅推出就可以了。

6) .烤箱度預熱，月餅生胚表面噴一層水，烤-分鐘後出爐，待稍涼後，再刷上一層蛋液，度分鐘即可(溫度和時間需要根據各自的烤箱調整)。

烤月餅的家常做法2

食材明細

普通麪粉100克、梘水1克、奶粉5克、黑糖糖漿75克、調和油25克、雞蛋液適量

月餅的做法步驟

1． 將梘水跟糖漿混合均勻

2． 倒入調和油，混合均勻

3． 倒入普通麪粉及奶粉，攪拌均勻

4． 攪拌好的麪糰裝入保鮮袋裏（比較粘手，沒事）醒小時

5． 按照：的比例分好面跟餡（面約克，餡約克）

6． 取一個麪糰，雙手按扁

7． 放上餡料，把餡料包住（很多方法，個人習慣，剛開始可能費勁，慢慢就熟悉了

8． 包好餡料的麪糰兩手團幾下（可以防止有的地方沒包死）

9． 入模具，在烤盤上扣出（在模具裏灑層面粉，然後倒出，防粘）如果月餅粘在模具上，可以往下按模具，另隻手稍推動一下就可以了（要輕輕的哦）

10． 整好的月餅噴水，放入預熱好的烤箱烤五分鐘取出晾涼，刷蛋液，再烤十五分左右

11． 剛烤完的月餅很硬，要放在密封的容器裏回油，2天即可。