蔓越莓餅乾的做法

愛吃餅乾的人多數都喜歡吃蔓越莓餅乾。蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，富含令肌膚美麗健康的維生素C。下面小編給大家帶來蔓越莓餅乾的做法，希望對你有幫助。

蔓越莓餅乾的做法1

主料

黃油75克

低筋麪粉115克

輔料

糖粉60克

雞蛋15克

蔓越莓幹35克

蔓越莓餅乾的做法

1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻，小卷毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學習;

2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻;

3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻;

4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便於成型;

5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬;

6.放菜板切5毫米薄片;

7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個卡通形狀;

8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可，怎麼樣，很有食慾吧。

烹飪技巧

蔓越莓幹事先用水泡軟，否則不容易切片，容易碎，你也趕快試試，好在父親節犒勞下自己和家人。

蔓越莓餅乾的做法2

1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。

2、加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、倒入切好的蔓越莓幹。

4、倒入低筋麪粉，攪拌均勻，揉成麪糰。

5、用手把麪糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。

6、將凍硬的麪糰用刀切成片。

7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。

9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。

11、麪糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。

12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。

烹飪小技巧

1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。

2、這款餅乾黃油不需要打發。

3、餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因爲烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。

4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。

蔓越莓餅乾的做法3

含蛋配方

低筋麪粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓幹35g糖粉50g

無蛋配方

低筋麪粉185g黃油100g牛奶15ml(14～15g)蔓越莓幹50g糖粉75g

步驟

1. 黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。

2. 加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。(糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～)

3. 將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。(做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈)

4. 將低筋麪粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。

5. 蔓越莓幹倒入，並攪拌均勻。

6. 將麪糰撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。

7. 凍好的.麪糰取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22-23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～(怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看着點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯)

蔓越莓餅乾的做法4

用料

低筋麪粉115克

蔓越莓幹35克

雞蛋15毫升

輔料

黃油75克

細砂糖60克

蔓越莓餅乾的做法

1.準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度;

2.蔓越莓切碎;

3.黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;

4.倒入麪粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成爲麪糰;

5.把保鮮膜平鋪，麪糰倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔着保鮮膜把麪糰整形成寬和高各5釐米的長方體;

6.放冰箱冷凍1小時後取出，揭開保鮮膜，切成約0.7釐米厚的片，同時打開烤箱預熱170度;

7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆了。

烹飪技巧

不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。