辣炒花蛤蜊的做法
辣炒花蛤蜊是一道很美味的菜餚,下面是小編整理的辣炒花蛤蜊的做法,歡迎閱讀參考!
要準備的食材:
辣炒花蛤蜊的做法步驟:
1. 蛤蜊用海水(問攤主要,或者問攤主要海鹽兌)加幾滴食用油養3小時左右,吐沙
2. 吐完沙後刷洗乾淨
3. 切好蔥、姜,挖取辣椒醬備用
4. 小碗內加生抽、蠔油、甜麪醬、料酒1勺、砂糖和清水,調勻做成調味汁
5. 下少許底油,蔥姜爆鍋
6. 下辣椒醬炒出香味
7. 下蛤蜊略翻炒均勻
8. 倒入調味汁,中火翻炒
9. 炒到蛤蜊全部開口就好啦!
小貼士
蛤蜊可以事先水煮開口,但是我覺得會流失蛤蜊汁水,所以直接炒了。翻炒時間略延長些些。
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