蔥油花蛤蜊的做法

蔥油花蛤蜊是一道由花蛤蜊、蔥等食材製成的美食。下面大家就隨小編一起去看看相關的做法吧！

蔥油花蛤蜊的`做法

1.準備材料，水中放點色拉油浸泡吐出沙土

2.在熱鍋中爆炒

冬瓜蛤蜊湯

材料：

冬瓜300克，花蛤300克，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒1大匙（30克），胡椒粉1小匙（3克），精鹽2小匙（6克），味精1小匙（3克）。

做法：

1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生薑拍碎、香蔥洗淨切段。

2、花蛤用清水清洗乾淨，放入沸水中加精鹽、生薑、香蔥、料酒汆去腥味。

3、待花蛤張開後，除去內臟及泥沙。

4、往湯碗內倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味後取出。

5、往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋再蒸10 分鐘即可。

元寶花蛤

主料：花蛤。

輔料：肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜。

調料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、澱粉。

烹製方法：

1、肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥薑末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、澱粉攪拌均勻。

2、花蛤過水焯一下，將肉取出，殼中先放入一層肉餡，加上文蛤肉，再用肉餡將文蛤包住，逐個做好後抹上一層蛋清，每個花蛤上點綴一粒枸杞，開鍋後蒸7-8分鐘即可。

3、將油菜焯熟擺盤，蒸好的文蛤放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲，淋豉油汁即可。

特點：口味獨特，造型美觀。

鮮蛤鳳翅湯

材料：

花蛤半斤，雞翅3只，姜1兩（切絲），水5杯，鹽1茶匙，酒1湯匙，味精1/4茶匙。

作法：

1、雞翅洗淨後，剁成2-3段。蛤浸鹽水吐沙（約2-3小時）。

2、薑絲與雞翅以中火燉至翅稍爛後，加入文蛤及配料屬至殼張開即可。

注：可以用電飯鍋燉，風味更佳。