爆炒麻辣花蛤的做法

爆炒花蛤色香味俱全，美味無法阻擋。便宜的原材料，簡單的烹飪手法，讓你不得不愛上的美味。

　　食材

食譜熱量：433(大卡)

主料

花蛤500g

蔥適量

方法/步驟

蔥薑蒜切末，幹辣椒切小段，蔥切小段備用

燒一鍋熱水，水開後，下花蛤煮2分鐘。

花蛤在沸水中很快會開口，迅速撈出花蛤。

這是花蛤去沙的祕訣之一。

蔥白，姜，幹辣椒和一半的蒜下油鍋爆香。

火力可以稍微小一點，不要炒焦了配料。

倒入過水撈起來的花蛤翻炒均勻，翻炒3-5分鐘左右。

此時可以加適量的鹽。

加入蔥末與蒜末，倒入適量的醬油，少許的鹽。

翻炒。

蔥末變軟，即可起鍋，裝盤。

一盤美味的花蛤就完成了。

注意事項

把買回來的蛤蜊外表清洗乾淨後就泡在淡鹽水裏，或者在水裏加點香油，可以去花蛤的泥。

控制火候，不要炒焦了姜蔥蒜辣椒。