辣椒炒花蛤的做法
花蛤肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是夏天餐桌上不容錯過的一道菜,通常十塊錢就可以炒一大盤。小編爲大家蒐集整理的辣椒炒花蛤的做法,歡迎大家閱讀與借鑑,希望能夠給你帶來幫助。
辣椒炒花蛤的做法製作辣炒花蛤的步驟
1. 準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2. 準備一個大一點的盆子,然後往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。
3. 將花蛤中個別殼壞掉的,不新鮮的`挑出來扔掉。其餘的放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。
4. 將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5. 燒一鍋開水,然後將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗兩遍。
6. 鍋中倒入適量的油,油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。
7. 將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開。
10. 將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然後即可關火。
花蛤的營養價值
1、每100克(可食部分爲46克)花蛤中,蛋白質7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。
2、花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
吃花蛤的好處
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
3、人們在食用花蛤和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
4、中醫認爲,花蛤肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
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