幹辣椒怎麼做辣椒醬 幹辣椒做辣椒醬的做法
幹辣椒可以採用秋天裏自然風乾的辣椒,自然風乾的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營養和微量元素。在做辣椒醬的時候多加一點涼開水,其它的做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。以下內容是本站小編爲您精心整理的幹辣椒怎麼做辣椒醬,歡迎參考!
幹辣椒
熱量:295大卡(100克)
分類:調味品, 香辛料
幹辣椒怎麼做辣椒醬我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的,冬天裏要吃辣椒醬必須在秋天裏多做一點,以備冬天裏吃,有時候辣椒醬做多了吃不完就浪費了,做少了又不夠吃,新鮮的辣椒可以做辣椒醬,現在很多吃貨發明了幹辣椒也可以做成辣椒醬,幹辣椒做的辣椒醬更好吃。幹辣椒做辣椒醬也不費力。
幹辣椒可以採用秋天裏自然風乾的辣椒,自然風乾的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營養和微量元素。在做辣椒醬的時候多加一點涼開水,其它的'做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。
材料
水750cc,蒜4顆,幹辣椒80公克,鹽2茶匙,小茴香粉1/3茶匙
做法
蒜切碎,幹辣椒用熱水泡軟,與其他材料在果汁機內完全攪成醬,倒入鍋中煮開即可。
幹辣椒做辣椒醬的做法幹辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油適量,鹹鹽2勺,味精少許。將辣椒和花椒烘乾,搗成碎末;熟花生褪皮,然後,將花生仁搗碎。將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻,炒鍋上火,色拉油燒製七分熱,拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的辣味竄出,然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的同時,就添加清水)。蓋上鍋蓋,大火燜,逼出水分,熬至粘稠狀。起鍋,晾冷,將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中,隨吃隨取。
此醬做法簡單,成本低廉,原料方便,既好吃又實惠,味道比老乾媽、老幹爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料,也可加重辣椒分量;如不愛食辣,可選用普通辣椒。除花生外,芝麻,核桃,瓜子都可依此方法制作成辣醬。
幹辣椒醬比新鮮的辣椒醬耐儲存,膠東地區有做花生辣椒醬的習俗,就是在物質十分缺乏的年代,每家每戶在臨近春節的時候也要做點花生辣椒醬,以備春節時候家裏有城裏的客人來了做回禮,花生幹辣椒醬深受廣大人民羣衆歡迎。
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