綠辣椒醬的家常做法
以湖南爲多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期保存,味道更鮮美。下面小編告訴大家自制綠辣椒醬的做法,希望對大家有幫助哦
自制綠辣椒醬的做法一
植物油15毫升,新鮮綠辣椒20條(辣味),切絲,蒜頭3瓣,剁碎,洋蔥半個,剁碎,鹽4.5克,水450毫升,蒸餾蘋果酒醋225毫升
做法
1.取一箇中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋,置於大火上,下油,辣椒,蒜頭,洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然後加水煮20分鐘,其間不斷攪拌。關火,將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器裏攪成糊狀。停下,慢慢加入食醋,再開機攪幾下。
3.將攪好的醬倒進已消毒的密封罐裏,並蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱裏可存放6個月。
自制綠辣椒醬的.做法二
材料
綠辣椒,梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿,鹽
做法
1.綠辣椒一斤半清洗乾淨,晾乾表面的水分,看這顏色,充滿着光澤,多稀罕人啊!
2.切去辣椒的根部。準備一些配料:梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿。梨和蘋果都是我們家鄉來的,您也可以用當地的蘋果和梨。哦,還有一樣最重要的鹽沒拍。
3.辣椒切段,把所有配料也切成小塊,然後扔進粉碎機裏打碎。其實最好用那種絞刀,絞出來的辣椒不那麼細碎,口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套,防止辣手。
小訣竅
絞好的辣椒末拌上鹽,裝在罐頭瓶子裏密封好放在角落兩天後就可以吃了,非常開胃,非常下飯。
自制綠辣椒醬的做法三
材料
醃漬辣椒300g,黃豆醬150g,水100CC,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酒釀50g,鮮雞粉1小匙,細糖1大匙
做法
1.將醃漬辣椒、黃豆醬與水放入調理機打成醬備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。
3.加入打好的辣椒醬略炒,再加入調味料B中火翻炒。
4.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
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