家常香脆幹辣椒的做法
幹辣椒炒菜可是十分的香的,下面小編就爲大家介紹一些家常香脆幹辣椒的做法吧!
家常香脆幹辣椒的做法:幹辣椒豆豉炒蕨苔
主料:蕨苔 肉絲
調味料:幹辣椒節、老乾媽豆豉、鹽、雞精、姜蒜,澱粉
做法
1,先將新鮮的蕨苔用鹽水汆過,然後用清水浸泡幾個小時除掉苦澀味。如果你是買到真空包裝的蕨苔,已經經過了處理,不必太處理。
2,處理好的蕨苔切成節,肉片切成絲上漿待用。
3,在油鍋內加入適量的油,先爆香乾紅辣椒節,待辣椒微微變焦下肉片炒斷生。這樣炒出來的肉辣味十足也很香。
4,把肉片撈出後用留下的油炒蕨苔,然後依次放入調味料,最後放肉片混合均勻,勾芡起鍋。
家常香脆幹辣椒的做法:辣椒炒豆腐乾
材料
主料:豆腐乾
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
家常香脆幹辣椒的.做法:幹辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉,幹辣椒,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,土豆粉,鹽,花椒麪,雞精
做法
1、牛肉洗淨切薄片,加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻,醃製備用。
2、幹辣椒用水泡一會兒,撰幹。
3、先炒幹辣椒,變色後盛出,再向鍋中倒入少許油,待油開後放入醃好的牛肉,大火迅速炒散,加入蔥花、薑絲、蒜片炒香,倒入醬油調色,加少許鹽、花椒麪,待牛肉顏色呈金黃色後,倒入事先超好的幹辣椒,加雞精翻炒均勻就OK啦!
小訣竅
醃牛肉的時候一定要放少許油,這樣再入鍋大火炒就不會硬,尤其還加了土豆粉,肉吃起來嫩嫩的,超讚啊!哈哈哈!
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