家常炒香辣蟹的做法
導語:學會家常炒香辣蟹的做法,我們就可以爲家人做一道美味啦。以下是小編整理的家常炒香辣蟹的做法,供大家閱讀。
家常炒香辣蟹的做法(1)食材明細
螃蟹3只
大蔥1段
辣椒醬1勺
香菜少許
姜1片
蒜3瓣
醬油3勺
辣椒5個
做法如下:
1、準備好材料。
2、螃蟹刷洗乾淨,摘掉臍甲,對半切開。
3、蔥薑蒜辣椒準備好。
4、 熱鍋,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒進去炒。
5、倒入醬油,倒入水。
6、入一勺辣椒醬,蓋蓋煮15分鐘,煮到收汁。
7、最後放入蔥翻炒幾下即可。
小竅門
螃蟹不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
使用的廚具
不粘鍋、炒鍋
家常炒香辣蟹的做法(2)用料
主料
螃蟹2只
輔
姜5克;蒜6瓣;小蔥2根;剁椒1大勺;胡椒粉少許;鹽1小勺;澱粉1大勺;生抽1大勺;蠔油1大勺;醋1小勺
香辣蟹的做法
1.螃蟹買回來先在淡鹽水裏面養半天,吐淨泥沙,然後用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗乾淨,用流動的.水沖洗
2.每隻螃蟹剁成4塊;放在碗裏,加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘
3.蔥、姜、蒜都剁細,蒜跟生薑可以要多一點,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然後把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油,一小勺陳醋調成一碗料汁,這碗我只用了2/3
4.醃製好的螃蟹塊撒上澱粉,把每一塊都均勻沾上澱粉,一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱,放入蟹塊煎炸至變色
5.蟹塊變色以後盛出備用,鍋裏留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒,小火炒香
6.倒入蟹塊,轉中火翻炒;烹入調料汁,翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可
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