幹鍋香辣蝦的家常做法
導語:幹鍋香辣蝦是很多吃貨都喜歡的一道菜式。以下是小編爲大家分享的 幹鍋香辣蝦的家常做法,歡迎借鑑!
材料:
鮮蝦300g、土豆1個、洋蔥1個、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、幹辣椒、八角、料酒、麪粉、辣醬、醬油、食用油、鹽、芝麻。
做法:
1、新鮮的蝦用清水活30分鐘,用剪子將蝦槍蝦鬚剪掉,用刀劃開蝦背,用剪子或牙籤挑掉黑色的蝦線,洗乾淨瀝乾水,放進乾淨盤子裏,加適量鹽和少許料酒拌勻,醃製15分鐘。
2、將土豆去皮,洗乾淨切條,約小指粗細;洋蔥洗乾淨切絲,芹菜洗乾淨切段;香菜及八角洗乾淨最後用;姜洗乾淨切片;大蒜則整瓣拍鬆散;幹辣椒用剪子剪成小段。
3、抓少量麪粉,灑在醃好的蝦上,拌勻。
4、鍋內放小半鍋油,大火,油熟后土豆入鍋,用小火炸熟後撈出備用。
5、另起一鍋,鍋中倒入少許油,小火將醃製好的蝦放入快速翻炒,煎至表皮變紅,時間不要太長,用漏勺撈起備用。
6、鍋中倒入少許油,放入花椒榨出香味後將花椒撈出備用。
7、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜小火至中火爆香;再放入花椒、八角、幹辣椒和辣醬小火混炒,爆出香味。
8、把洋蔥和芹菜段加入中火翻炒,炒至七成熟。
9、將炸好的蝦和土豆條放入,加醬油等調味料快速炒勻,快熟時撒入香菜。 ...
幹鍋香辣蝦製作技巧
媽友們要做好乾鍋香辣蝦這道香噴噴的菜餚,單是靠準備好充分的材料和按步驟一步一步進行還是不夠。你還需要準備一些小訣竅來應付,這樣可以助你更順利的完成哦。
1、活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全。
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
幹鍋香辣蝦的營養價值
大蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,深受大家的喜愛,無論是飯館還是在家,都能常常出現在飯桌上。到底它的營養價值又多高呢?小編爲你整理了具體的數據供你參考。
對蝦的營養成分很豐富,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素E 、鈣 、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅 。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
其中,對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調節作用,能保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利於預防高血壓及心肌梗死。還有,它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑,對於延緩人體的衰老也有着重要的意義。
幹鍋香辣蝦吃多上火嗎
愛吃辣又愛吃辣的你可能不會錯過這樣一道美味,幹鍋香辣蝦,想起來就有點令人心癢癢的呢。幹鍋、香辣、蝦這幾個詞組合有沒有迷倒你呢?經常找冒菜,無辣不歡的筒子可以嘗試一番哦,但如果你的體質比較容易上火的話,建議少吃或者不吃呢。
吃幹鍋香辣蝦是有可能會上火的呢,如果本身體質就容易上火,吃多了幹鍋香辣蝦可能會上火長痘痘哦。如果你是肝火旺盛體質的,建議你還是不要吃爲好哦,因爲吃完可能立馬上火了,這樣你的情緒,以及皮膚都會受到一定影響哦。
雖然吃香喝辣能讓日子變得有滋有味,但是某些美味其實也是生命不能承受之重呢,你要是不能辣,還是乖乖的.將蝦煮熟然後蘸醬油吃哦,這樣吃起來更營養健康,而且不怕上火。或者你可以一邊吃幹鍋香辣蝦一邊吃點下火的食物,蓮藕、絲瓜、苦瓜都是不錯的。你還可以立馬煮點下火湯水喝喝哦,冰糖雪梨湯,綠豆湯都是OK的。
幹鍋香辣蝦食用注意事項
蝦的營養價值豐富,原則上來說,蝦是老少皆宜,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。但在某些情況下,某些人是不宜吃蝦的哦。
1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃蝦,因爲蝦中含有一種物質叫蝦嘌呤,它易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
2、過敏體質的人應慎食蝦,因爲除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏並沒有很好的預防方法。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃蝦,因爲含碘較多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃蝦,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5、哮喘患者不宜吃蝦。吃蝦會刺激喉及氣管痙攣,導致哮喘。
-
焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太溼了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...
-
漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
-
奶香蘇打餅的做法
1、將所有材料混合揉成光滑的麪糰,這個不用擔心麪糰起筋,大膽揉2、麪糰蓋上保鮮膜發酵半個小時左右3、麪糰擀開,像這樣三對三折,再次擀開,重複三次4、麪糰擀開成薄片,我用的酒店沒開封的乾淨梳子按出均勻的小孔,切成方塊狀或者想要的形狀5、均勻的擺放在烤盤上,醒發大...
-
蝦仁獨麪筋做法參考
食材:油麪筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麪筋用熱水稍焯一下,將裏面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麪筋放入翻炒。4、繼...