幹鍋雞尾蝦的家常做法
偏愛各種幹鍋!今天這道幹鍋基圍蝦也可以把蝦換成排骨、雞翅之類的哦!味道一樣美味哦!下面和小編一起來看看吧!
幹鍋雞尾蝦的家常做法用料主料
基圍蝦1盆
黃瓜1根
藕1節
土豆1個
年糕1包輔料紅蔥頭1個調料色拉油適量食鹽適量小蔥8根白糖1匙胡椒粉適量
幹鍋基圍蝦的`做法1.材料:基圍蝦,黃瓜,藕,土豆,年糕,洋蔥。(洋蔥忘拍了)
2.年糕掰開,入鍋煮軟後瀝乾水份備用
3.蝦去腮去蝦線後背面剖開,洗淨瀝乾水份,用鹽,胡椒粉,少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右。(水份一定要充分瀝乾,入鍋纔不會油花四濺。也炸的更透,加澱粉也是爲了讓蝦炸的更透更酥脆)
4.鍋內多倒些油,燒至冒煙時,倒入蝦炸至變色後起鍋瀝乾油份。(想要蝦更酥脆,可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)
5.洋蔥切絲
6.土豆切條
7.藕豎着切成條。(土豆和藕切好都浸在水裏,防止氧化)
8.黃瓜切條
9.另起油鍋,下入洋蔥絲炒至透明
10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
11.倒入黃瓜,並調入料酒,生抽,少許老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽和糖。(可根據口味調入其他調料)
12.炒勻後,倒入蝦翻炒至味道融合即可
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