幹蝦仁冬瓜湯家常做法
蝦仁冬瓜湯是一道四川省的傳統名菜,屬於川菜系。下面就是小編整理的幹蝦仁冬瓜湯家常做法,一起來看一下吧。
家常蝦仁冬瓜湯的做法
原料
蝦5克,冬瓜300克。精鹽、香油各適量。
做法
1、將蝦去殼,擠出蝦肉洗淨,瀝乾水分放入碗中。
2、冬瓜洗淨去皮,去子,切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水放入鍋中煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,放入精鹽調味後盛入湯碗,淋上香油即可。
蝦仁冬瓜湯怎麼做好吃
1、可以將蝦仁和冬瓜都在下鍋前分別醃製一下。蝦仁拌上雞蛋清和鹽醃製10分鐘,冬瓜則用精鹽醃10分鐘。
2、想要令湯更加鮮美,可以再在湯里加些蝦皮。
三鮮蝦仁冬瓜湯的做法
食材
冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍乾10克。高湯、鹽、雞精、香蔥絲各適量。
做法
1、冬瓜洗淨,去子去皮,切成3釐米見方的`塊。
2、鮮蝦去頭去殼,挑出沙線,洗淨焯水。
3、香菇和筍乾分別用溫水泡發,香菇去蒂切絲,筍乾切去老莖,切成細絲。
4、鍋內添加適量高湯,倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮,冬瓜熟透後停火。
5、調入適量鹽和雞精,撒上香蔥絲,出鍋即可。
蝦仁冬瓜湯的營養
鮮蝦仁性溫味甘,有補胃壯陽、養血固精的功效。香菇性平味甘,能潤燥補益、滋養脾胃。冬瓜性寒,能利水祛溼,通利二便,清肺化痰。
海帶蝦仁冬瓜湯的做法
食材
蝦仁、海帶各200克,冬瓜500克,瘦肉100克,姜數片,鹽少許。
做法
1、蝦仁洗淨,吸乾水分;冬瓜洗淨切粒;海帶浸透,洗淨,切片。
2、將冬瓜、海帶放入沙鍋中,加適量開水,燉半個小時。
3、加入肉片,再燉至肉片爛,加入蝦仁、薑片後煮沸片刻,加少許鹽調味即可。
功效
淡利水溼,去脂減肥,對高血壓、動脈硬化、肥胖症均有預防和輔助治療作用。
冬菇蝦仁冬瓜湯的做法
食材
冬瓜200克,蝦仁25克,冬菇15克,精鹽、黃酒、白湯、味精、白糖、植物油適量。
做法
1、冬瓜刨去皮,挖淨瓤、洗淨、切成塊,蝦仁洗淨,瀝乾水,放在碗內加黃酒、食鹽、澱粉上漿。
2、炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋後,加入油,澆至五成熱,推入蝦仁在油裏滑熟,出鍋瀝油。
3、炒鍋置旺火放入白湯、冬瓜、香菇、鹽燒開後,改置小火燜燒至酥爛,推入蝦仁,加上味精,路燒片刻,出鍋裝在湯碗內即成。
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