白菜蝦仁湯的家常做法
冬日常喝煲湯、燉湯,間或飲些清爽的滾湯,換換口味也是極好的。白菜是冬日裏的佳蔬,清甜可口、潤肺滑腸,與蝦仁共煮,美味值UP!下面一起來學習下白菜蝦仁湯的做法吧。
做法一
材料:小白菜、蝦仁
醬汁:糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥薑蒜末各1/3小匙 醃料:料酒1小匙、澱粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
步驟:
1、小白菜洗淨切細絲,放入盤中。
2、蝦仁加入醃料拌勻,起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時,熄火取出,放在小白菜絲上。
3、將醬汁拌勻,待食用前淋上即可。
小貼士:
1、不能用大白菜替代小白菜,否則會失去原有功效。
2、醬汁拌勻不可事先淋上,否則不僅會出汁,還會破壞功效、影響口感。
做法二
材料:白菜、青蝦、蔥、姜、料酒、白糖、鹽、醬油
步驟:
1、白菜洗淨斜切片備用。
2、青蝦洗淨剝去外衣切成寸斷備用。
3、起油鍋,蔥姜爆香。
4、放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色,炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。
5、放入白菜同炒,炒至白菜稍軟,放入少量醬油繼續翻炒。
6、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。
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