蝦醬炒白菜的家常做法
蝦醬是一種海鮮類調味品,其可以和多種食材一起烹飪,例如可以製作成蝦醬蒸雞蛋、蝦醬蒸肉餅、蝦醬炒空心菜、蝦醬炒豆角、蝦醬燉豆腐等等。在衆多蝦醬美食當中,蝦醬炒白菜便是其中一種非常常見的菜餚,那麼蝦醬炒白菜的做法是怎樣的呢?下面一起來了解一下:
蝦醬炒白菜的做法
材料:白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量
步驟:
1、將白菜芯橫切成絲,蔥切細段,備用(白菜切成絲會更入味)。
2、鍋爐中放入蝦油,入蔥花炒香(油最好沸騰了再加入蔥花)。
3、加入適量蝦醬炒香。
4、加入白菜芯翻炒。
5、炒至白菜軟爛的時候就可以出鍋食用咯。
溫馨小提示:
1、蝦醬的鹽份已足夠,所以不用加鹽。
2、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險,因此在選購白菜的時候要注意避免宣導腐爛的白菜。
3、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免白菜營養素的大量損失。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間爲20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
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