番茄醬炒蝦仁家常做法
導語:以下是小編精心爲大家整理的有關番茄醬炒蝦仁家常做法,希望對大家有所幫助,歡迎閱讀。
蝦仁的營養價值
1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
4、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的.一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
番茄醬炒蝦仁的做法一
蝦仁解凍後用鹽捏,捏出水來再用清水衝乾淨....然後上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點澱粉抓,放冷凍室裏凍上一會兒,注意別凍起來了!
炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來
放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..
放入蒜末,胡椒粉,一點點糖....鹽可以不放了,因爲蝦仁裏已經有啦...
繼續翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~
小貼士
這個菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..
番茄醬蝦仁的做法二
1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗淨
2.先加蛋清,加少許鹽入味,再加料酒、生抽抓勻醃15分鐘
3.熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出
4.取3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,蔥姜切末
5.鍋中留少許底油,放蔥薑末炒香後入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可
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