豌豆炒蝦仁的家常做法

很多人吃蝦都是白灼蝦，沾些調料吃。（水開後把蝦放入水中焯熟，撈起即可，很多的酒樓都是這種做法）。很簡單，雖然白灼蝦可以保存蝦本身的甜味，，但口感不夠豐富哦，今天我們來換一種吃法。來看看豌豆炒蝦仁的家常做法吧！

用料

鮮蝦仁 250克

豌豆 150克

胡蘿蔔，圓椒 各50克

蔥花 5克

鹽 2克

雞粉 1克

水澱粉 10克

黑椒汁 1小匙

料酒 10克

豌豆炒蝦仁的做法

買回家的鮮蝦可在冰箱冷凍兩小時，再把殼剝下來就很省事了！

剝好的'蝦仁洗淨，用料酒和黑椒汁拌?螂繮疲?/p>

剝好的豌豆粒洗淨待用，

配料胡蘿蔔去皮切小薄片，圓椒去蒂去籽切成小粒，蔥切成蔥花備用！

坐鍋燒熱入適量植物油，入蔥花煸香，倒入豌豆和胡蘿蔔一起翻炒，並加少量清水小煮一會！

入青椒一起翻炒！

入醃製好的蝦仁炒透變紅色！

加入料酒和鹽調味！

加入味精翻炒均勻！

最後用10克水澱粉勾芡！一點點倒下去，千萬別太多，多了發粘，影響口感！

小貼士

這年頭能吃上豌豆算是土豪了！

非常喜歡這道菜，經常食用能增強免疫力，強身健體！

蝦仁也可用牛肉代替！

想宿短烹飪時間，豌豆和胡蘿蔔入微波爐叮2分鐘，我都會這樣提前處理，儘量別焯水，會破壞菜裏的維生素！

微波爐叮至八層熟後，後面的步驟只用炒，不用煮，大家應該能理解的吧！