蝦仁炒滑蛋的家常做法
蝦仁炒滑蛋是一道美味的菜餚,大家知道這道菜怎麼做嗎?以下是小編精心準備的蝦仁炒滑蛋的家常做法,大家可以參考以下內容哦!
食材
蝦仁滑蛋(正宗)的做法步驟
1. 蝦仁去筋(背部和肚皮處兩根),然後用廚房紙捏幹。
2. 放入:鹽、黑胡椒、料酒調味,並加入一個蛋清。用手抓捏均勻後放入冰箱冷藏(起碼20分鐘,越久越好)
3. 雞蛋打散,加入鹽,一點點糖調味。並加入生粉打勻。(這就是炒雞蛋爲什麼滑嫩的原因!!!)
4. 熱鍋冷油(要很多油,起碼一個底)。接着立馬下蝦仁滑散。
5. 蝦仁變紅後,立馬倒入蛋液,迅速滑散。看到蛋液變成一片片即可。(我因爲要拍照,所以雞蛋炒的太散了)
小貼士
蔥粒,生薑粒,都是可放可不放的
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