三色炒蝦仁家常做法
鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素,尤其是它特有的蝦青素,是目前發現的最強的一種抗氧化劑,所以蝦是對人體十分有益的食材。下面是小編收集整理的'三色炒蝦仁家常做法,希望對您有所幫助!
主料
蝦仁350g 黃瓜30g
胡蘿蔔30g
輔料
油1大勺 鹽1小勺
白酒1小勺 澱粉2小勺
玉米粒30g
步驟
1. 蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘
2. 醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3. 鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出。
4. 另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒
5. 然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火
小貼士
1、蝦仁要想入味,就要事先醃製,加入少許白酒起去腥的作用
2、加入澱粉給蝦仁上漿,可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候,時間不要太長,蝦仁一變色就剷出,因爲後面還有一次翻炒
4、這道菜的配料取材多樣,加入青紅椒也可以,只要你喜歡
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