袋裝對蝦乾的家常做法
幹蝦一般來說是有點鹹的,那麼大家知道袋裝的幹大蝦怎麼做纔好吃?
袋裝對蝦乾的家常做法1用料
蝦乾 150克
生薑 少許
生抽 少許
做法
蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。
蝦乾變軟,剝殼十分容易,取蝦仁備用。
蒸鍋燒熱水,放入裝有蝦乾和薑絲的.盤子,蒸20分鐘。
揭開蓋子,調入少許生抽,繼續蒸5分鐘就可以出鍋。
小貼士
蒸的時候不要用保鮮膜封住,讓水蒸氣直接蒸在蝦乾上。若蝦味比較淡可以加少許食鹽和生抽,還可根據個人口味調入其他調味品。
袋裝對蝦乾的家常做法2用料
大蝦乾 8個
紅薯粉絲 一把
白菜 適量
包心魚丸 6粒
熟五花肉 80克
姜 適量
香蔥 適量
做法
蝦乾洗淨浸泡半天,粉絲用溫水浸泡片刻,白菜切斷,姜去皮切片,五花肉切成薄片,香蔥切寸斷待用
鍋內入油,小火,放入薑片.蔥白和五花肉爆香
加入白菜幫.包心魚丸和蝦乾繼續翻炒片刻
轉入砂鍋內,加入適量的水(剛能沒到材料即可),燒開轉中小火煲20分鐘左右
繼續加入白菜葉和粉絲,轉小火煲10分鐘,加點鹽.料酒和胡椒粉,撒入香蔥末即可
小貼士
1.做煲仔的材料可以根據自己的口味調配
2.用海鮮乾貨做煲,之前儘量要先泡發,這樣食物也更入味
3.海鮮和白菜可是絕配,加點胡椒粉可以令口感更豐富
袋裝對蝦乾的家常做法3用料
大蝦乾 80克
蒜 2-3瓣
小蔥 2根
芝麻 若干
調和油
酒 1大勺
醬油 1大勺
蜂蜜 2大勺
糖 1大勺
做法
蔥切小花,蒜用壓蒜鉗壓泥
蝦乾用溫熱水泡10分鐘左右
淨鍋燒熱,入蝦乾幹炒一下,淋酒炒到酒收幹盛出備用
另鍋入油,入蔥花和蒜末炒香
加入醬油、蜂蜜、糖炒片刻後入蝦乾,炒至湯汁收幹,撒上白芝麻即可
小貼士
蝦乾幹炒起殺菌和去溼氣的作用,增加香氣。酒我用的是白酒,我覺得這應該是點睛之筆,使這道菜變得特別起來。
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