辣醬炒年糕家常做法
導語:怎麼做辣醬炒年糕好吃?學做辣醬炒年糕需要哪些食材?爲您提供辣醬炒年糕家常做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味辣醬生菜炒年糕!
材料
水磨年糕500克,青椒1個,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,韓式辣醬45克,鹽2克,清水60ml,色拉油45ml
做法
1,燒一鍋開水放少許油,汆一下年糕,待年糕軟了就可以拿起來過冷河
2,熱鍋放三湯匙油,待油稍熱放入切條的白洋蔥,煸炒半分鐘後放入切片的胡蘿蔔一起煸炒
3,待白洋蔥炒至半透明狀時就可以加入韓式辣醬一起炒(轉小火,要不辣醬很快就焦掉了),辣醬要炒過才香哦~
4,辣醬炒半分鐘後就可以加熱開水或者熱高湯了(轉大火,我放的是熱開水),然後放入年糕同煮,記得要不斷攪拌,年糕很容易粘鍋底的'~
5,步驟4滾煮5分鐘後,放入油豆腐,煮5分鐘後關火燜5分鐘
6,完成了~
小訣竅
1、年糕可先用開水焯燙一下,因爲年糕本身是熟的,焯燙的時間不要過長,稍稍變軟即可,不焯燙的話直接放入鍋中,加一點水炒軟也可以,放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開;
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下,容易翻炒均勻,我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過幹,可以再少加一點焯年糕的水,或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了,視情況而定。
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