家常炒年糕的好吃做法

這是今天中午親自做的一盤炒年糕，年糕炒過之後味道鬆軟有嚼勁！我做的味道稍微重些，所以也很下飯的！製作時間很短，但是味道很不錯的！

食材主料

年糕400g

輔料

油適量

鹽適量

豆瓣醬適量

青椒100g

味精少量

蒜蓉15g

蒜苗25g

生抽少量

步驟

1.先將年糕切成大概1.5釐米左右厚片，待用

年糕不要切得太厚，這樣會很不入味的。

2.青椒切成絲，待用

最好是可以把青椒子去掉，這樣就更好了

3.蒜蓉

4.豆瓣醬，在下豆瓣醬時，要先用有炒出點香味，另外我在這裏面加了點雞精、生抽少許的鹽

5.切斷的蒜苗，這個在快起鍋的時候用！

6.鍋裏放適量的'油，有熱了後放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以這顏色）

7.蒜蓉爆香後，放入先前準備的年糕，反覆翻炒，不要讓年糕黏在一起

8.年糕反覆翻炒後，在一邊放上青椒，及加了雞精，少量鹽、生抽的豆瓣醬，讓油過一下

9.最後加上蒜苗就可以起鍋了

小貼士

炒年糕時，很容易幾塊黏在一起，這樣就很難都入味，色澤也不均勻，所以一定要反覆翻炒，讓年糕都獨立出來！