炒海鮮花蛤的做法
不喜歡大葷,可以 選擇海鮮。花蛤是很容易做的。以下小編爲你整理了炒海鮮花蛤的做法,希望對你有所參考幫助。
家裏有比較多調料的,可以適當加入生薑絲,醋,魚露。這些只要加第五個步驟 ,加完清水之後再加就可以了。
沒有太多調料的MM,用以下簡單配料可以煮出原汁原味
食材
食譜熱量:11(大卡)
主料
花蛤20個
青椒1條
方法/步驟
第一步
花蛤在水裏洗乾淨,用清水在浸泡半個小時。
第二步
今天的青辣椒,是選擇優野的長尖青椒,辣度足夠,可以不用再加紅辣椒。 如果是無辣不歡的朋友,自己可以加上小小的紅辣椒。 辣椒一條,切成大小均勻的圈圈 記得,練刀工是一種享受哦!菜切得好會比較好炒。 菜可以切成不同的形狀,想怎麼切都可以。
第三步
鍋里加上一點油,但是先不要熱鍋。
第四步
在鍋還是冷的情況下,把花蛤在鍋裏拼好,均勻的一層,然後再把辣椒圈放在花蛤上面,鹽巴放在辣椒圈上面。 這種方法,可以有效預防MM的手被油濺到,同時在冷鍋的時候鋪好,會比較不會手忙腳亂。 並且花蛤在下面,辣椒在上面,有效的讓熱量先到花蛤,減少辣椒變黑。同時,在花蛤受熱打開的時候,辣椒的辣味和營養 又能直接滲入花蛤的肉裏。 鹽巴放在辣椒圈上,鹽巴也可以慢慢滲入。
第五步
10秒的高溫後,把火關掉,翻炒一下花蛤,在加入適量的`清水,煮半分鐘, 這個分鐘數以你的實際菜量和火力的大小來具體定,主要是食物能夠剛好煮熟爲宜。
第六步
熟了後,關火。
第七步
盛盤 我個人喜歡瓷的盤,個人認爲瓷器容易清洗。比喜歡洗碗的MM可以選擇瓷盤哦!
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