炒花蛤的簡單做法

花蛤的肉質鮮嫩，用作爆炒很是入味，吃一口滿嘴都是鮮辣味，讓人很是滿足，下面就來爲大家介紹幾種它的做法。歡迎閱讀！

做法一

材料

花蛤500克，鹽，味精，生粉，花生油，姜，蔥。

做法

1.事先將花蛤泡在鹽水中，讓其將沙子都吐乾淨，然後再將姜和蔥洗淨切段備用。

2.熱鍋倒油，等油溫升高到7成溫的時候，在裏面先倒入姜炒一會，在立馬放入花蛤翻炒。

3.將生粉倒入小碗並用冷水泡開，加入蔥，倒入生粉勾芡。

4.這樣花蛤就可以起鍋裝盤了。

做法二

材料

花蛤，蔥薑蒜末，鹽，糖，料酒。

做法

1.先把花蛤淘洗乾淨，用開水煮到殼開(描述一下，如花瓣般綻放)。

2.用蔥、姜、蒜末爆香油鍋。

3.下鍋炒的同時放料酒、一點鹽(本身含鹽份)和糖，一兩分鐘就可以出鍋了。

做法三

材料

花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克。

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、此道菜還可以用其他蛤蜊來製作，程序和做法都是一樣的哈。

2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

3、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感乾硬。