鉢仔糕的做法
鉢仔糕是廣東地區的傳統糕點之一,很多廣東人都喜歡在家自制美味的鉢仔糕食用,下面是小編分享的鉢仔糕的做法,一起來看一下吧。
鉢仔糕粉100克,自制蜜豆適量,清水150ML,細砂糖40克。
做法
1、鉢仔糕粉加一半清水調成粉漿。
2、糖加另一半清水煮成糖漿,兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉澱,倒入鉢仔碗中,灑上蜜紅豆。
3、開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色。
4、涼後用牙籤轉一圈,脫模即可。
做法二材料
澄面40克,馬蹄粉60克,紅糖50克,玉米適量,水250毫升。
做法
1、用100ML清水開粉,另外將剩下的150ML的.熱水加紅糖煮開,然後倒入之前弄好的粉漿中。
2、加上預先煮熟的玉米,放入模中,大約蒸15分鐘左右就OK啦。
做法三材料
粘米粉8兩(約320克),糖8兩(約320克),紅豆2兩(約80克),清水500ml,菜油2湯匙。
做法
1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟,粘米粉用清水2杯調開,加入生油備用。
2、餘下之清水與糖煲滾,加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱,每隻碗放適量紅豆,倒入粉漿至七分滿,排列於蒸蘢內,用猛火蒸約20分鐘,可用竹籤挑出食用。
小訣竅
1、粉漿用小篩隔濾,可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶,但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆,黃糖代替白糖使用。
做法四材料
粘米粉30克,澄面15克,糖30克,果凍粉1克,溫水220ML。
做法
(1)將粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果凍粉1克混合,加水70ML攪拌。
(2)150ML水煮沸,倒入步驟一的材料,攪拌。
(3)將粉漿放入小碗中,上鍋蒸15分鐘。
(4)稍涼後冷藏。
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