凍芝士蛋糕怎麼做-兩款不同口味的凍芝士蛋糕做法推薦

凍芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。主要原料是奶油奶酪、明膠片、蛋黃、牛奶等。

藍莓凍芝士蛋糕的做法

餅底材料：消化餅100克，黃油50克

做法

1.消化餅放保鮮袋裏，用撖麪杖撖成粉末狀

2.黃油加熱溶化成液體

3.將消化餅粉倒入黃油裏混合均勻

4.把混合好的3倒入模具裏，用勺子壓緊實，放冰箱冷藏變硬備用

藍莓芝士蛋糕材料：(6寸活底蛋糕模)

奶油奶酪250克，鮮奶油50ML，牛奶100ML，鮮檸檬汁20ML，細砂糖40克，

雞蛋一個，藍莓100克，魚膠粉10克

藍莓凍芝士蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小塊回溫

2.一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打至順滑濃稠狀態

3.新鮮檸檬榨汁

4.加入檸檬汁

5.加入蛋液

6.加入細砂糖

7.充分打勻、膨發，離開熱水冷卻備用

8.奶油打至七成發

9.打發的奶油加入奶酪糊裏，攪拌均勻

10.牛奶加入魚膠粉，加熱至魚膠粉溶化，座冰水降溫

11.將10加入步驟9，充分拌勻

12.藍莓切開成粗粒狀

13.將切好的藍莓倒入奶酪糊裏

14.攪拌均勻

15.將藍莓奶酪糊倒入活底蛋糕模具

16.包上保鮮膜，入冰箱冷藏4小時即可

檸檬凍芝士蛋糕

模具：6寸活底圓模1個

餅底：餅乾80克，無鹽黃油25克

做法:黃油融化成液體，加入壓成粉末的消化餅中拌勻，倒入模具中壓實，冷藏備用。

檸檬凍芝士

材料:奶油奶酪250克，細砂糖65克，水40克，蛋黃3個，檸檬皮屑半個，檸檬汁半個，吉利丁1.5片(7.5克)，動物性淡奶油200克

檸檬凍芝士的做法

1，糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黃中，邊加邊打發濃稠發白。

2，加入室溫軟化打順滑的奶酪。

3，加入檸檬汁，檸檬皮屑拌勻。

4，加入提前用冰水浸泡至軟並隔熱水融化的吉利丁溶液。

5，加入打至6-7分發淡奶油拌勻。

6，倒入墊上餅底(換成蛋糕底更好)模具中冷藏至凝固。

檸檬奶油

材料：自制檸檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片(7.5克)

檸檬奶油的做法

檸檬蜜加水煮沸，關火後加入提前用冰水浸泡軟的'吉利丁攪拌融化，過篩一次。淋在已經凝固的凍芝士上，繼續冷藏凝固。

檸檬凍芝士蛋糕食材搭配小提示

蜂蜜和檸檬能一起吃:蜂蜜與檸檬搭配，能爲人體提供比較豐富的營養成分，有清熱解毒功效，可治療流行性感冒或普通型感冒。

檸檬和動物肝臟不能一起吃:檸檬含有豐富的維生素c，而動物肝臟均含有破壞維生素c的物質。若將檸檬動物肝臟同時食用，檸檬中的維生素C就會被它們切底破壞，失去原有的營養價值。