草莓凍芝士蛋糕的做法
草莓凍芝士蛋糕的做法,你知道是怎樣的嗎?在生活中,有很多的人喜歡動手做一些小甜點,可以讓我們在空閒的時候打發一些時間,還可以讓我們感受到自己動手的快樂,下面小編爲大家帶來了草莓凍芝士蛋糕的做法,一起看看。
草莓凍芝士蛋糕的做法1草莓凍芝士蛋糕的做法
一、食材用料:
奶油奶酪600g 酸奶400g 草莓果醬200g 糖40g 相剋食物 檸檬汁少許 全麥餅乾180g黃油90g 吉利丁片20g 裝飾用草莓適量
二、做法:
1、隔水加熱讓黃油溶化,把全麥餅乾裝進一個結實點的食品袋裏然後把它弄成粉末狀,將餅乾粉粉加入溶化的黃油,拌勻,然後做餅底,壓實後放如冰箱冷藏。
2、將酸奶用紗布包着,下面用一個小碗接着,把多餘的`水分都過濾掉,剩下的酸奶大概有100g。
3、奶油奶酪在室溫中放軟後,切成小塊,放入碗裏,加白糖一起攪打至很順滑的奶油狀。
4、將濾掉水分的酸奶、草莓醬、檸檬汁全部加入4中,攪拌均勻
5、把吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟後,把水分瀝乾,隔水加熱到溶化爲止。將混合好的奶酪糊一點點的加入吉利丁溶液中(順序不要弄反了哦),每一次一定要充分攪拌均勻了再加。
6、倒入裝有全麥餅餅底的模子中,在冰箱裏冷藏一夜,第二天就脫模裝飾了
7、吃之前需要脫模,有兩個辦法
(1)用電吹風吹模子的周圍,吹一陣就試一下看能不能脫模,不然吹太久會把蛋糕吹化的。
(2)用熱毛巾敷!這樣比較不容易吹過頭,可是每隔一段時間都還是需要將毛巾重新加熱的。
草莓凍芝士蛋糕的做法2不用烤箱的芒果蛋糕做法
一、材料:
餅底:消化餅80克
黃油30克
慕斯餡:安佳奶酪170克
安佳淡奶油170克
魚膠粉 15克
糖20克
芒果泥適量,芒果丁適量(芒果泥一部分做餡用,一部分做表面果凍層用,芒果丁做裝飾用)
二、做法:
1、消化餅放進保鮮袋中,用擀麪杖壓碎;
2、黃油溶化後,和消化餅拌勻,倒入模具有中壓實,放進冰箱冷藏待用;
3、安佳奶酪室溫軟化後,加入糖,隔熱水攪拌至中順滑;
4、安佳淡奶油打發至7分發;
5、取12克魚膠粉,加入2大勺冷開水隔熱水溶化;
6、把芒果泥倒入安佳奶酪中拌勻,然後倒入打發好的安佳淡奶油中拌勻,最後加入溶化的魚膠粉拌勻後,倒入模具中;
7、放入冰箱冷藏1小時後,再取適量的芒果泥(過篩使用)、3克魚膠粉、3大勺冷開水,隔熱水溶化,放涼後倒在蛋糕的表面,再時冰箱繼續冷藏 至少冷藏4小時以上,取出來進行裝飾就可以了。
三、裝飾:
1、芒果丁和黑巧克力適量
2、黑巧克力溶化後,倒在油紙上用抹刀來回的抹均勻,趁稍凝固時用帶齒的刮刀刮出條紋,進冰箱冷藏後,取出來即可食用。
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