抹茶草莓蛋糕的製作方法-抹茶奶油蛋糕的詳細做法
抹茶蛋糕的原料:cream cheese(奶油乳酪)150克/butter(黃油) 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g(約2個)/細砂糖35g、蛋白120(約3個)/細砂糖70g。口味清香,還有一股植物的苦味,很解膩。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
抹茶蛋糕
材料:
A蛋黃5個,細砂糖20克,色拉油2大匙,蜂蜜2大匙,牛奶2大匙
B.蛋白5個,檸檬汁2ml,細砂糖50克
C.低筋麪粉75克,玉米澱粉10克,抹茶粉10克
抹茶蛋糕做法
1、蛋黃和糖混合,打至蛋黃顏色變淺、糖基本融化,並且蛋黃液變得濃稠有光澤,加入鹽,攪拌均勻,加入色拉油,要每加一勺就攪拌均勻後再加第二第三勺,蜂蜜和牛奶也同樣加入蛋黃中攪拌均勻成蛋黃糊。
2、將B料粉混合,過篩後加入蛋黃中,用橡皮刮刀攪拌均勻成抹茶麪糊。
3、蛋白加入檸檬汁後,用電動打蛋器打發,中間分三次加入細砂糖,打至硬性發泡。
4、烤箱預熱170度。將蛋白分兩次跟蛋黃麪糊混合倒,用刮刀翻拌均勻,最後攪拌好的麪糊倒入模具,輕磕幾下,排出氣泡。
5、放入烤箱中下層,上下火,烤55分鐘左右,待烤完用手輕輕拍打蛋糕表面,沒有沙沙的聲音即可。
6、烤好後立即取出,倒扣在烤網上晾涼脫模。
抹茶草莓奶油蛋糕
材料:
A.8寸方形抹茶蛋糕片2片
B.鮮草莓400克
C.打發的動物性奶油300克
做法:
1.蛋糕放涼脫模後,切兩片2cm的.蛋糕片。其中一片放入模具底部墊底。
2.草莓洗淨、去蒂,然後將去蒂的那面用刀切個小平面,讓其能立在蛋糕片上。將一部分草莓從中間縱向切開,中間的切面朝向模具四個邊,擺放一圈,中間順序碼放整個的草莓。
3.將打發好的奶油裝入裱花袋,然後均勻的擠在草莓上,覆蓋住所有的草莓即可。
4.將另外一片蛋糕片蓋在奶油上,輕輕的壓平,放入冰箱冷藏4小時。
5.取出,用刀片刮開模具四周,脫模後切小塊食用。
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