芭比公主蛋糕的製作方法-芭比娃娃蛋糕的詳細方法

芭比公主蛋糕

蛋黃糊材料:

蛋黃5個、植物油50克、牛奶75克、麪粉100克、細砂糖10克、鹽1小撮

蛋白糊材料:

蛋白5個、細砂糖70克

奶油抹面：

材料：動物性淡奶油500克、糖約40-50克、夾餡水果隨意適量、粉色進口色素少許(用牙籤蘸一點就行)

做法：

1、淡奶油倒入冷藏後的容器中，容器下面隔冰水。打發至出現紋路，並且奶油不再流動。

(隔冰水就是下面再罩一個盆，裏面放上冰塊和水，保持低溫有助於打發淡奶油，打發奶油的容器最好也能事先放入冰箱裏冷藏)

2、抹完白色的奶油後，用牙籤蘸少許粉色色素，攪入剩餘奶油中，攪打均勻做成粉色奶油。

做法：

1、準備所有材料。5顆雞蛋分開後，放入打蛋桶內，注意要乾淨無水，無油。

2、蛋清加幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將蛋清打發，攪打至粗泡時加入三分之一白糖。攪打至細膩泡泡時再加三分之一糖，攪打至出現紋路時加入剩餘細砂糖。最後打發至出現稍稍彎的尖立直角即可，此時就是適合做戚風的乾性發泡。

3、5顆蛋黃加10克白糖用手動打蛋器器打散，再加入牛奶攪勻，再加入植物油並攪拌均勻。

4、麪粉、鹽混合後，用麪粉篩入蛋黃糊中。將麪粉糊攪拌至無顆粒狀。

5、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

6、再把拌好的蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白糊內，上下翻拌均勻。

7、最後把麪糊倒入蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。

8、烤箱預熱150度，上下管倒數第二層60分鐘左右，烤好後取出馬上倒扣，放涼或冷藏一夜後脫模。

9、芭比娃娃洗淨，腿部包上保鮮膜或錫紙。裙子蛋糕中間片一半，抹上奶油和水果，蓋上另外一半，中間固定上芭比娃娃，裙子上抹上打發好的奶油。

10、再用小號菊花齒裱出裙子上的花型，做好後放入冰箱冷藏即可。

芭比娃娃蛋糕