自制美味的生日蛋糕-生日蛋糕的製作方法
自制美味的生日蛋糕
原材料:
【主料】:低筋麪粉100克、雞蛋5個
【配料】:可可粉15克、白砂糖145克、檸檬汁幾滴、玉米油50克、牛奶80克、動物性淡奶油300毫升、杏仁片適量、糖珠適量、蘋果一個、草莓5顆
生日蛋糕的做法
1.將蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃里加入25克白砂糖,50克玉米油,80克牛奶,攪拌拌勻
3.加入過篩的低筋麪粉和可可粉,用刮刀混合均勻
4.蛋清打入無水無油的容器裏,加入幾滴檸檬汁,加入20克白砂糖
5.用電動打蛋器低速打,打出粗泡,再加入20克白砂糖,中速打,打至溼性發泡,再加入20克白砂糖,高速打至乾性發泡
6.將打發的蛋清分次加入蛋黃糊裏
7.畫十字方式攪拌均勻
8.倒入蛋糕模裏,震動幾下,震去多餘的大氣泡
9.放入預熱的.烤箱中下層,上下火,150度,55分鐘,出爐倒扣在烤架上
10.蛋糕脫模,沿蛋糕高度的一半將蛋糕切成上下兩片
11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打發
12.將蛋糕的下面的那一片抹上奶油,鋪上水果粒,再鋪上一層奶油
13.蓋上上面的一片,然後四周表面均勻抹上奶油
14.沿着高度的一圈沾上杏仁片
15.將奶油裝入裱花嘴,在蛋糕的下面四周和頂上四周擠出自己喜歡的花型
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1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...