草莓慕斯蛋糕杯的做法-草莓慕斯蛋糕製作步驟
草莓慕斯蛋糕
材料:草莓350g、奶油奶酪150g、細砂糖75g、酸奶150g、鮮牛奶120g、吉利丁片20g、淡奶油250g
做法
1、白糖和熱水按1:1的比例混合,待糖融化後,得到的糖水放涼後,加入適量的朗姆酒,即成糖酒液。
2、新鮮草莓用料理機打碎備用;
3、吉利丁片事先放入冰水中泡軟後,與牛奶混合,小火加熱至吉利丁融化,放一邊備用;
4、奶酪加50g糖隔溫水攪打至順滑;
5、加入酸奶攪拌均勻;
6、加入草莓泥混合拌勻;
7、再加入降溫後的牛奶(步驟3),攪拌均勻成草莓奶酪糊;
8、淡奶油加剩餘的25g糖打發至紋路出現;
9、分次把淡奶油加入步驟7的`草莓奶酪糊混合拌勻;
10、直到把全部打發的淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻;
11、在蛋糕模邊底部鋪入圓形蛋糕片,貼着蛋糕模壁放好蛋糕圍邊,底部的這片蛋糕片要儘量與圍邊貼緊,最好不要有細縫,圍邊一圈的蛋糕片可用利刀修齊,可略低於蛋糕模;把糖酒液均勻刷在底部的這片圓形蛋糕片上,儘量使糖酒液滲透整片蛋糕片。
12、倒入一半的慕斯糊;
13、再放入一片蛋糕片,再刷上糖酒液;
14、倒入剩餘的慕斯糊,讓表面平整後放入冰箱冷藏至凝固;
15、脫模後再做裝飾。
草莓慕斯蛋糕杯的做法
1.準備好原材料;
2.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中,蛋黃中加入牛奶和油及30克糖;
3.把他們攪拌均勻;
4.再加入麪粉;
5.充分攪拌均勻;
6.將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一;
7.繼續打發蛋清,加入另外糖的三分之一;再重複一次;
8.在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下;
9.打發好的蛋清能豎立起小三角;
10.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中,將它們攪拌均勻;
11.將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;
12.將它們攪拌均勻;
13.倒入所需要的烤盤中,放如烤箱前先振動兩下:
14.放入預熱好180度烤箱中,中下層25分鐘;
15.用小於蛋糕杯的圓形模具取下小蛋糕片;
16.將所有的的蛋糕片準備好;
17.將吉利丁片用冷水中泡上;
18.將牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中,不停的攪拌,隔水融化;
19.完成融化後再加入泡軟的吉利丁片不停的攪拌,直至完全融化;
20.分次打入蛋黃;
21.不斷的攪拌均勻,拿出來放涼;
22.將動物性奶油倒入乾淨容器內,用電動攪拌器打發至六,七分;
23.將放涼的奶酪慕斯液倒入攪拌均勻;
24.在慕斯杯中墊入一片蛋糕,再加入適量慕斯液;
25.再墊一層蛋糕,一層慕斯液;重複一次,這樣奶酪慕斯杯就準備好了;
26.準備好各式水果:草莓、藍莓和橙子;
27.切成各式形狀;
28.再加上綠色的薄荷葉,擺放在慕斯杯上。
-
綠茶小子的做法步驟有哪些
1.將稱量好的雞蛋,玉米油,水,燕麥和蛋糕粉攪拌均勻2.電飯鍋插上電預熱10分鐘3.將攪拌均與的蛋糕糊倒入電飯鍋中,用力磕幾下蛋糕糊,按下蛋糕功能鍵4.等電飯鍋跳掉後,倒扣在盤子中,倒出,蓋上剪紙模型,用麪粉篩均勻灑上綠茶粉,簡單的綠茶燕麥娃娃蛋糕就做好了小貼士1特別想...
-
瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...
-
檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
-
廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...