草莓雪糕的做法大全
其實做雪糕也不難,就是每隔幾小時就打鬆一次有點兒麻煩。下面教大家草莓雪糕的做法,希望對您有幫助~
草莓雪糕的做法一用料
步驟
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白,裝蛋白的盆不能有任何雜質。
蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加,我就沒加),把30g細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(最好把容器也先放冰箱冰一會),自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黃中,用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,直到全部混合均勻。
然後再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,不能偷懶,一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發的蛋白,分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次,直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果醬或堅果的就可以加了,自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,用專用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘,我是直接吃的,哈哈,太美味了,絕對不輸給哈根達斯!
我的全部材料:淡奶油用的紫風車,味道香醇;煉乳用的雀巢...
小貼士
煉乳的`量根據個人喜好添加,我覺得冰淇淋甜點口感會更好,不會膩的。
生雞蛋的話應該不用擔心,我兒子吃了好多都沒事。
你會愛上它的^_^
草莓雪糕的做法二完美草莓冰棒的做法步驟
1. 草莓洗乾淨,滴乾水
2. 留4顆做裝飾,其他切塊,加入糖,如果喜歡可以加入煉奶,我個人不喜歡煉奶的味道,就不加了(怕胖是真的嘿嘿)
3. 試一下甜酸度,我喜歡酸酸的,減低吃甜食的罪惡感
4. 草莓切片,放入模具,倒入果醬,插上冰棒
5. 放入冷凍庫3-4個小時
6. 成品
草莓雪糕的做法三材料:
幼糖 50g
芒果 400g (打成芒果泥)(草莓泥)
淡奶 1罐
咖啡奶精 90g
做法:
1) 將全部的材料混合攪均勻。
2) 蓋上保鮮膜或蓋子,放進結冰各格里冷凍4~5小時
3) 取出用打蛋器打至鬆發至雙倍大。直到濃稠,鬆發.
4) 倒進容器裏,加蓋再放進冰箱結冰格冷凍到隔夜。
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