雪糕的製作方法--哈根達斯風味雪糕的做法
導語:在這麼炎熱的天氣、這麼熱烈的太陽地下上下班,可以吃上一個雪糕簡直是夏天解暑的聖品。炎炎夏季,每到週末,是不是想愜意的在家吃支雪糕,躺在沙發上看本雜誌,或者是貓在房間裏吃冷飲,網上衝浪呢。那麼學會自制雪糕,會使你的這種想法更具有趣味性哦,來,跟我一起學習如何在家自制雪糕吧。
一、如何自制雪糕 哈根達斯風味雪糕的做法如何自制雪糕?很多人都喜歡吃雪糕,但是對於一般人而言,哈根達斯雪糕好吃但超貴,如何在家就能享用呢?下面,我們就來看看哈根達斯風味雪糕的做法。
哈根達斯風味雪糕的做法
材料:雞蛋4個、淡奶油200g、煉乳150g、細砂糖30g+10g、檸檬汁適量
做法:
1、雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白,裝蛋白的盆不能有任何雜質;
2、蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加,我就沒加),把30g細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用;
3、淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(最好把容器也先放冰箱冰一會),自己看看差不多就行;
4、把10g糖加到蛋黃中,用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液;
5、將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,直到全部混合均勻;
6、然後再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,不能偷懶,一定要慢慢拌勻;
7、從冰箱取出打發的蛋白,分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次,直至全部拌勻即可;
8、將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果醬或堅果的就可以加了,自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的'巧克力;
9、放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,用專用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘,也可以直接吃,味道絕對不輸給哈根達斯!
以上就是關於如何自制雪糕的介紹,希望對您有所幫助!
二、雪糕的製作方法如今夏天來了很久了吧,大家在家宅的日子還多嗎?是不是還是有點燥熱呢?今天小編帶給你們雪糕的製作方法,讓大家好好學習一下怎麼做雪糕了,好好在這夏天利用自己做的雪糕過好這個夏天。那麼,下面就由小編來爲大家好好介紹一下吧。
雪糕的製作方法
炎炎夏季,每到週末,是不是想愜意的在家吃支雪糕,躺在沙發上看本雜誌,或者是貓在房間裏吃冷飲,網上衝浪呢。那麼學會自制雪糕,會使你的這種想法更具有趣味性哦,來,跟我一起學習如何在家自制雪糕吧。
雪糕中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養物質。
雪糕所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽鹼,對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
一:草莓雪糕
材料
雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,雲呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作步驟
1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;
2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;
3、將鍋從火上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻,加入雲呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;
5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次,在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎,攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
二:香蕉雪糕
材料
檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克。
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