朱古力蛋糕的詳細製作步驟

1. 黃油、黑巧克力隔水融化或提前常溫融化備用。蛋黃和蛋白分離，將蛋黃加入30g砂糖攪拌均勻，再篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。

2. 黃油融化後和黑巧克力醬混合攪拌，加入可可粉充分攪拌，然後倒入蛋黃糊中，再加入牛奶攪拌均勻。

3. 這時可以用170°預熱烤箱十分鐘。開始打發蛋白，將50g砂糖分三次加入蛋白中，打發前加入2滴檸檬汁更容易打發，打至7分發即可，太發蛋糕容易裂開。

4. 蛋白打發好後將1/3蛋白加入巧克力糊中，十字法攪拌，再將巧克力糊全部倒入剩下的蛋白重，再十字法攪拌，攪拌均勻後震出大氣泡，放入烤箱。170°上下火50分鐘，我用的是九陽烤箱，溫度時間僅供參考。

5. 蛋糕出爐。。。

6. 可以用餐了，加一杯花茶搭配更好。

朱古力蛋糕 巧克力的做法視頻