製作大理石巧克力脆皮泡芙的詳細步驟
步驟
1. 一:黃油加水、鹽、糖在小鍋裏小火溶化!不停攪拌哦記得!當煮至沸騰時倒入低筋粉,用筷子瘋狂攪拌吧!一直攪拌到不粘鍋爲止才關火哦!
二:麪糊冷卻到50度左右緩慢分三次倒入雞蛋,攪勻!一直到用筷子挑起麪糊,麪糊呈倒三角形狀,尖角高度4釐米左右,不會往下掉!如果太乾繼續加雞蛋液!一直到這個程度爲止哦
三:烤箱預熱220度,麪糊放進裱花袋,擠出形狀!210度烤15分鐘左右到泡芙膨起,再將溫度降至180度烤20到30分鐘。直到表面黃褐色出鍋。
2. 淡奶油加糖打發,裝入裱花嘴從泡芙底部擠入
黑 白 巧克力放入裱花袋溶化,等待泡芙涼後分兩次淋在表面,然後用牙籤劃出花紋即可!
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