櫻桃巧克力製作方法步驟

1. 櫻桃用小刀 分爲兩半， 在鍋里加入適量的白糖和水；

2. 大火煮三分鐘後再小火煮上五分鍾，關火後冷卻後加入適量的朗姆酒酒；

3. 準備好一塊黑巧克力，將準備好的巧克力掰成小塊後隔水加熱；

4. 不停的攪拌直至巧克力融化；

5. 加入適量的.奶油，一邊攪拌一邊加入；

6. 再分次加入兩個雞蛋黃並不停攪拌均勻，稍微涼後加入兩滴香草精攪拌均勻

7. 將煮好的櫻桃汁放在器皿底部；

8. 把攪拌好的巧克力醬放在櫻桃上面， 放入冰箱中冷藏一個小時；

9. 冷藏好的巧克力拿出冰箱後再上面放個櫻桃，同樣做另一個漂亮器皿中；

10. 再在上面撒些糖粉， 好吃的櫻桃巧克力就做好啦。

小貼士

1. 櫻桃用刀切成兩半或用勺按壓， 這樣櫻桃也很容易成兩半；

2. 水要加的少一點， 煮熟的櫻桃也出汁；

3. 加入適量的朗姆酒調節口味， 這樣的巧克力不會那麼甜的發膩；

4. 巧克力要選擇70%以上的黑巧克力， 隔水加熱；

5. 加入奶油一起攪拌， 分次加入， 邊加入邊攪拌，

6. 加入蛋黃是爲了讓巧克力的口感更潤滑， 濃稠；

7. 將煮好的櫻桃墊入容器底部， 再在上面放入巧克力醬， 放在冰箱中冷卻。